Все вопросы

22

Есть недорогой заменитель трюфели?

Я недавно съел гамбургер, чей основной ингредиент-трюфельной стружки ($50.00 кстати) - мне очень понравился аромат, но не можете позволить себе купить настоящие, никаких замен с аналогичным вкусом? ...
9 янв. 2010 г., 12:38:57
26

Как я могу сделать гладкой и шелковистой, богатые Маш?

Каковы ключевые факторы в принятии гладкой и шелковистой (не клейкий) пюре. Какая техника имеет лучшие результаты? ...
14 мар. 2014 г., 1:15:27
20

Причины для отказа ядром лук, когда рубили?

Повар я всегда знаю, отброшенных ядром лук, когда рубил он. Есть ли основания для этого? В профессиональных демонстраций и кулинарные мастер-классы, я никогда не видел это сделать. Из наблюдений, кажется, чтобы сделать шинковки или измельчения кстати меня всегда учили немного проще, так как ядро может быть неудобной формы, но кроме этого там ничего, кроме личных предпочтений к нему? ...
17 июл. 2018 г., 10:14:02
18

Обжаренные свежие макароны?

Я делаю свежую пасту и я хочу положить чеснок в нем. Проблема в том, что чеснок должен быть обжаренные по вкусу хорошо? Поскольку это не займет много времени, чтобы приготовить свежую пасту, это будет работать просто обжарьте пасту вместо кипячения? ...
2 янв. 2016 г., 8:21:44
17

Били и яйцами-пашот

Однажды я прочитал статью одного шеф-повара, который устал от обычных способов поедания яиц и "изобрел" новый метод первой трещины яйца в миску и взбивать их, до очень очень аккуратно и быстро сбросив весь бардак в водоворот кипящей воды. Яйца сварить за считанные секунды и извлекаются с помощью ситечка, а затем сразу же подают с оливковым маслом/солью/перцем. Текстура, как яичница, но намного легче. Два вопроса: кто-нибудь еще знает об этой статье? Я люблю читать его снова, но мой Google державы не меня за такой универс ...
11 сент. 2015 г., 2:28:35
16

Как я могу сделать гранолу, что сгустки?

Я пытаюсь сделать мюсли, которые скрепляют небольшими комочками. Я имел ограниченный успех. Любые намеки или предложения? Я использовала овсяные хлопья, но повезло с мгновенным или овес наряду с некоторыми пшеничной муки, смешанной по ней. Я использую сливочное масло, половину меда и половину коричневого сахара, несколько семян льна и кусочков орехов пекан. Я выпекаю смешать в большой металлической жаровне, как я делаю очень большую партию сразу (Турция размеров жаровня) в медленном 300* печь помешивая каждые 30 минут до золотисто-коричневого цвета и в ...
27 дек. 2012 г., 9:31:41
20

Я могу зажарить в стекло?

Все, Недавно мы переехали, и воспринял это как предлог, чтобы угробить кучу старых и умирающих противнях. Мы сохранили хотя некоторые стеклянные подносы (подходит для приготовления пищи В), и в конечном итоге использовала их для почти все наши приготовления в духовке. На вершине я по-прежнему использовать либо сталь покрытая медью дном, вещи или чугунной посуде, но за это в основном стекло. Кажется, все получилось просто замечательно - я что-то пропустила? Совершить ужасное грех, я как-то забыл? Н ...
19 янв. 2015 г., 18:29:12
15

Стейк качества/сорта говядины в Канаде?

В его ответ, @hobodave описывает три сорта говядины в США: выбор, выбор, и премьер. Далее он отмечает, что в большинстве супермаркетов нести только выбрать класс. Какие классы доступны в Канаде, и где можно найти высших сортов говядины? ...
5 мар. 2016 г., 3:25:12
21

Готовится заморозить, разморозить и разогреть

У меня есть вагончик и хотел бы, чтобы приготовить как можно больше вещей, чтобы не покупать консервы и работать с как можно большим количеством свежих продуктов. Это слишком сложно, чтобы делать это на ежедневной основе, поэтому я хотел, чтобы иметь возможность провести один полный день приправы и варить несколько рецептов, хватает на пару недель и заморозить его порционно. Меня беспокоит то, если заморожены, будет ли вкус еды быть изменены после размораживания и разогревания служить? Вот несколько примеров того, что я хотел бы заморозить, ...
22 окт. 2018 г., 21:27:45
17

Когда (и как) добавить предварительно упакованных японское карри в мультиварке?

Мнения в интернете разнятся на наиболее эффективное время (и способ) добавить карри соус в мультиварке. Является наиболее оптимальным средством для того чтобы расплавить РУ с немного горячей водой в отдельной кастрюле и добавить его на верхней части других ингредиентов, или лучше просто разбить блок и добавить его в конце? ...
15 апр. 2014 г., 4:46:39
25

Легкий способ паровые овощи в Steam открылся-в-мешок

Я купил Steam-в-мешок брокколи и морковь. Эти мешки обычно микроволновке, не открывая. Е. Г.: http://www.birdseye.com/vegetable-products/steamfresh-pure-simple/broccoli-florets Мой 4-летний ребенок открыл и съел одну морковку. Теперь я остался с открытой пара в мешок, который мне нужен для Steam. Конечно, есть много способов приготовление на пару овощей, но мне было интересно: есть ли способ использовать этот мешок для пара и остальные овощи? ...
27 апр. 2017 г., 21:34:16
21

Название сыр они готовят в Швейцарии

Когда я был в Швейцарии, повара подготовили специальное швейцарский вид сыра, а мне вот интересно, как это называлось. Это немного похоже на донер-кебаб(в смысле это на палочке и они использовали пламя на нем) и пахнет много. Только в случае, если это помогает - это было в Цюрихе(еда может Местные есть). Может кто-нибудь помочь мне, указывая название этого сыра(или, возможно, название блюда)? ...
14 мая 2012 г., 0:44:26
25

Соотношение мука-яйцо-курица? Простая панировка

Если я делаю 1 кг курицы, сколько муки и сколько панировка смесь, я должен выложить, чтобы использовать? Ответ будет зависеть от того, как толстый вы хотите, чтобы покрытие конечно, но то, что справедливо или солидная сумма? Я пытаюсь сделать панированные куриные полоски, но понятия не имею, если мне нужно использовать весь панировки окно, половину коробки, etc. Измерения в предпочтительном грамм (я использую шкалу). За яйца, они большие АА МСИО размер 70cal ака. ...
18 июн. 2014 г., 9:00:16
16

Как приготовить 1.5+ дюймовый стейк из телятины средней?

Это Нью-Йорк Стрип-часть 12-месячного теленка. Не было сухой возрасте, но я держу его 5 дней в оливковом масле в холодильнике. Он имеет немного мраморный, но гораздо меньше, чем обычно стейки мог. Куски довольно толстые, 1,5 или более дюймов. Я думал, прижигание их 2 минуты с каждой стороны на сильном огне - говорят, 7/10, с обеих сторон, тогда и шептала по бокам. Затем положить в разогретую духовку на 400F и на 10 - 15 минут. У меня нет термометра, чтобы проверить, поэтому мне нужно, чтобы быть на безопасной стороне, ...
30 янв. 2013 г., 19:31:54
27

Не сумев сделать моцареллу

Так что я взял его на меня, чтобы сделать свежей моцареллой. Я читал на задачи в некоторых статьях и с несколькими рецептами, но почему-то мне никогда не удастся. Отделенный творог всегда остаются маленькие крошки и никогда не возьмемся за формы твердых блоков/творог/Стренги. Этот рецепт я следующее: Я использую 1л пастеризованного натурального не обезжиренного молока. Это негомогенизированного молока, но я не знаю температуру пастеризации. Я использовал различные марки. Я растворяюсь Тeaspoon лимонной ...
6 янв. 2017 г., 6:33:23
30

Что делает "первичной" вкус?

Я просто заметил это предложение , что 'отрезал' должна быть признана шестой основной вкус (после того, как сладость, кислота, соленость, горечь и умами). У меня никогда не было ясно на различие между "первичной" вкус и любой другой вкус - это чисто о том, вкус распознается рецепторами непосредственно на вкусовые рецепторы? Я слышал это в качестве аргумента против признания 'остроту' ('острота') как вкуса, так как механизм зондирования остроту разные, но я считаю, что некоторые культуры также признает остроту как основной вкус - это культурн ...
23 февр. 2018 г., 7:37:01
30

Что такое жульен вырезать?

Я не знаком с термином "жульен" в резка и навыки нож. Какова цель его? Как я могу безопасно выполнить распил? Вопрос по заявкам разреза: Жульен приложений ...
31 мая 2016 г., 12:54:42
30

Что вы можете сказать о состоянии маргарина в печенье?

Я хочу узнать о структуре маргарин используется, как показано на фото ниже. Я испекла это печенье из замороженного теста купила. Замороженное тесто было очень тяжело. Мне интересно про эти пятна, которые выглядят как веснушки. Я хочу узнать о строении используется маргарин. Жир не равномерно. Некоторые пятна блестящие, и некоторые пятна не. Это маргарин? Это было в жестком холодном состоянии при сливок? Замороженное тесто действует, как он имеет нефти в нем. Или жир топленый, потому что я могу выбрать шоколадную стружку в нем. Но я не думаю, что это имеет ...
13 июл. 2014 г., 14:20:55
21

Что такое лепешки арепа муки?

Я нашла рецепт арепы, которые я хочу попробовать и призывает к "лепешки арепа муки (кукурузной муки полуфабрикат)". Что такое лепешки арепа муки? Стороне вопрос: Смогу ли я заменить Маса Харина? ...
30 окт. 2015 г., 3:44:45
18

Как сделать рисовые хрустящие лакомства с зефиром, яйца или gelaten

Я пытаюсь сделать Райс хрустящие лечит, но у меня нет маршмеллоу, желатина или яйца Что я могу сделать ...
31 июл. 2013 г., 10:03:27
27

Зачем кипящее молоко в электрическом чайнике разбить чайник?

Или: насколько это безопасно для целостности электрическим чайником и общей функциональности, чтобы быть использован, чтобы вскипятить неводных жидкостей, таких как молоко? *примечание: Я знаю, что молоко может сгореть на элемент и быть трудно очистить после, или может пена и из носика и напутать. Для целей настоящего вопрос, Пожалуйста, игнорируйте любой беспорядок, который может остаться с этими чайник-приключения. Я читал этот вопрос на рабочем месте ЮВ , который гласит: Мне нужно горячее молоко, так что я кипятила его в ближайшее ч ...
10 июн. 2018 г., 6:26:50
18

Я могу взять стеклянную форму для выпечки из холодильника и поставить его в горячую духовку?

У меня есть стеклянная форма для выпечки с моим мужем собрали вчера мясной рулет и поместите его в холодильник. Я могу поставить его в горячую духовку? Я думаю, что не так я имел ее сидя на кухонном столе большинство блюд теплее, но дно все равно немного холодно, не так холодно, как это было, но холодно. Я боюсь, чтобы положить его туда. Я не знаю, кто это сделал. ...
20 июн. 2013 г., 2:46:26
27

Творог получается непоследовательно

Пару лет назад я сделала творог из этого рецепта. Получилось здорово: сливочный и вкусный. Сегодня я сделала тот же рецепт, и оказалось сухим и рассыпчатым, а не. Что бы объяснить свою несостоятельность? Единственное, что я сделал по-другому-это вдвое рецепт на этот раз, но я не могу понять, почему, что бы изменить текстуру готового продукта. ...
9 мая 2012 г., 14:12:51
29

Как я могу сделать мою пиццу тесто легче работать?

Я запускаю дровяной пицца Ван И я в настоящее время составляют около 40кг тесто неделю в спираль смесителя. Тесто блистательно готовит и имеет прекрасный вкус, но это очень трудно работать, особенно с различными колебаниями температуры вы имеете дело с рабочей стороны. Перед началом бизнеса я бы только сделала тесто и пиццы на дом в малом масштабе. Так что я в основном просто адаптированы и расширены домашний рецепт я использовала. К сожалению, я предполагаю, что это может быть частью проблемы с почему тесто трудно работать. Данный рецепт я использую (корректиру ...
4 нояб. 2018 г., 14:52:37
18

Как вы знаете, если печенье подгорает?

Как можно сказать, если печенье под напекло? ...
10 июн. 2015 г., 12:36:51
21

Почему горчица раздражает меня?

Я думала, я купила горчицу, но когда я положил его на хот-дог и съел его, это не на вкус как горчица. Его раздражал мой нос и послали ударную волну через мой череп. Так что я купил другой марки, но там не было большой разницы. Я чувствую, что раздражает, ощущение покалывания и перекатывались в моей голове, когда я откусить. Я думаю, что это желтая горчица, на этикетке написано "горчица стол". Я не припомню, что такая реакция, когда едят горчицу из Макдональдса. ...
18 апр. 2011 г., 17:11:41
24

Можно ли получить больше массы тела от еды, чем масса сама еда?

Есть ли какой-то пищи с такой энергией, что едят, например, 100 грамм это приведет к прирост массы тела более 100 грамм? ...
1 сент. 2019 г., 7:58:03

buy viagra generic cialis tadalafil buy cialis online generic viagra viagra without a doctor prescription