Есть недорогой заменитель трюфели?

Я недавно съел гамбургер, чей основной ингредиент-трюфельной стружки ($50.00 кстати) - мне очень понравился аромат, но не можете позволить себе купить настоящие, никаких замен с аналогичным вкусом?

+205
selt 9 янв. 2010 г., 12:38:57
22 ответов

Рецепт призывает к свет кукурузный сироп, но я не мог найти свет кукурузный сироп и хотели бы использовать вместо темно -. Это влияет на цвет я получу в конце (перед добавлением глазури цвета)?

+894
lastjah 03 февр. '09 в 4:24

Возможные Дубликаты:
Как мне смягчить интенсивность сырой лук?

Мне нравится вкус карамелизированным луком (я думаю, что книга Ruhlman было упомянуто, что это удаление или изменение серы), но они иногда слишком мягкий для салатов. Какие хорошие стороны, ослабить острый вкус сырого лука в салаты? Я пробовал замачивать в воде, но это, кажется, не делают большой разницы-они были менее резкими, но как только вы укусить в них, они были такие же "суровый" вкус.

(Также, я в основном думал о красных или Vidalia лук...)

+821
bytebuster 11 февр. 2017 г., 12:43:38

Я люблю есть остатки холодной пиццы прямо из холодильника. Кто-то недавно сказал мне, что вы всегда должны разогреть остатки пиццы, чтобы убить любого плохих ошибок, которые могли бы там расти. Есть ли научная основа этой? Я никогда не болел до сих пор.

+810
Grandorse 8 мар. 2010 г., 9:06:01

Иногда я хочу, чтобы избежать нефти и продовольствия. Как убрать масло от супа?

+745
0975648525 29 сент. 2018 г., 19:00:19

Кажется, что каждую попытку я сделал в тайском стиле с кокосовым Карри заканчивается с соусом разделения смеси компонентов. Хотя обычно он все-таки хороший вкус, кокосовое заканчивается глядя, как она умирала.

Мой вопрос заключается в том, что я может быть делаю не так? Я в основном следил за рецептом на стороне паста карри у меня (бренд тайской кухни, МСИО).

  1. Подмешайте немного пасты с банкой кокосового молока (я использую Чао ко), пока тот закипит.
  2. Добавить рыбный соус и куриный бульон вместе с мясом и овощами
  3. Варить до готовности.

Я подозреваю, что я может быть слишком много куриного бульона. Я обычно использую около 1-2 чашек. Овощи я добавляю(как правило, сладкий перец и лук) также будет способствовать дополнительной жидкости для карри.

Моя семья и я люблю это блюдо, но мне бы очень хотелось, чтобы совершенствовать свою подготовку. Какие шаги я могу предпринять, чтобы предотвратить кокосовое молоко, отделяя от Карри?

+673
Rivki Locker 12 мая 2012 г., 4:35:47

Я бы рекомендовал посола и солить мясо и жарят его, потом раскрошить его и добавить его в конце приготовления Для супа. Дикая индейка трудно сказать больше!

Причина моего предложения заключается в том, что я сделать ярлык версии курицей и клецками, который использует курицу-гриль из магазина, при этом мясо перемешивают в самом конце. Хорошо работает там, так что адаптация, что в ваш суп из индейки будет просто требуют, чтобы вы жарить свой собственный индюшатину, а не списывания, как это делаю я.

+650
Yves Peters 5 февр. 2015 г., 16:39:02

Масло является неизбежным ингредиентом в большинстве рецептов десертов. По определению, топленое масло является топленое масло, но для меня, совсем другой вкус. Вкус масла-это не сливки, а топленое масло-это более близко к растительное масло (по крайней мере на мой язык).

Это хорошо использовать топленое масло вместо сливочного масла в десерт и выпечка рецепты? Разве это не испортит вкус будет далек от оригинального стандарта?

+645
user14746 27 янв. 2012 г., 3:55:29

Кажунской и креольской кухонь происходят с французского/европейского влияния, но есть конкретная разница между ними -

Кажун-французски 'провинциальных' кухни приспособлены местным рабочим и местных продуктов.

Креольский французский аристократический кухни, как это практикуется в лучше домашних хозяйств юга и передразнивать влияния более высокого качества французской/европейской кухни, но по-прежнему возникают местные Кейджинская влияние, используя более высокое качество, но еще местных продуктов.

Обе кухни имеют французский, испанский, португальский, итальянский (Европейский) воздействий, отражающих предыдущих жителей южных территорий, а также африканского и коренного американского влияния.

+571
Connie Patrick Andrew 15 апр. 2011 г., 14:09:00

Я получил некоторые святые семена базилик (по почте) от парня на интернет-форуме. Я посадил их и они красиво растут. Они по вкусу похожи на тайский базилик. Бы использовать базилик для соуса песто? Существуют ли другие кулинарные пользы для святой Василий?

+554
Firat Kart 13 сент. 2014 г., 17:41:27

В эти дни, с появлением смартфонов, вы могли бы быть лучше с методологией больше нравится:

  1. Перейти в магазин.
  2. Найти то, что идет на продажу, что вы захотите поесть. (т. е., не бекон, если ты мусульманин или кошерное)
  3. Посмотреть рецепт, использующий ингредиенты
  4. Убедитесь, что он не требует инструментов или навыков, которые вы не имеете, или занять больше времени, чем вы хотите потратить
  5. Купить вещи и взять его домой
  6. Повар

Проблема с поиском Рецепт первый, потом идешь в магазин, что вы не будете знать, что идет на продажу ... так что вы в конечном итоге тратят больше, чем вам действительно надо, и чувствую себя виноватой, когда не получается идеально, или раздражен, что мог бы просто ушла с замороженной пиццы вместо этого.

В некоторых случаях, вы либо не может найти важный ингредиент, или то, что вы нашли это произвести это на грани гниет в закромах, потому что большинство сеть продуктовых магазинов в США не имеют автономии, чтобы отметить вещи вниз, прежде чем он ушел ... так что ты либо застрял с с рецепт с меньше, чем идеальными ингредиентами (всегда ошибка), импровизируя, или сдаешься и идешь к микроволновке буррито.

Увидеть различные вопросы, на которые я уже ссылалась в комментариях-там было много предложений для людей только начинаете, это было бы бессмысленно повторять все это здесь.

... и если у вас нет смартфона ... просмотреть некоторые предложения для стартера книг (это в один из тех, кого я любил). Такие вещи, как 'Как приготовить без книгимогут сделать вас лучше подготовиться к импровизации, основанные на том, что можно найти, а не привязан к рецептам.

+519
yuyang 27 янв. 2018 г., 20:58:31

Вы не сможете сделать двойной крем путем смешивания молока и масла, это принятие желаемого за действительное. Некоторые рецепты, которые требуют тяжелых крем, например, крем-суп, а на самом деле может быть сделано путем добавления молока и сливочного масла в таких количествах, что соотношение жира станет похожей на густые сливки, и будут успешными. Но для всех этих случаях нет никаких оснований для того чтобы смешать молоко и масло, прежде чем добавлять их к другим ингредиентам, вы можете шаг за шагом, который якобы делает крем.

Смесь из сливочного масла и молока всегда будет нестабильным, независимо от температуры, при которой вы их добавили. Можно теоретически избежать, используя в качестве эмульгатора и очень тщательный способ смешивания (мощные блендеры хороши здесь), но результат будет иметь разный вкус и немного отличается текстурой от кремового и до сих пор не кнут. Я никогда не видел случай использования, где это не имеет смысла.

+519
Lamre 25 нояб. 2012 г., 16:17:21

В основном существуют три основных проблемы, когда готовить индейку: бактерий, спор и токсинов.

Бактерии: как вы отмечаете, поскольку Турция в конце концов достигает, по крайней мере, 165 градусов, все живые бактерии будут убиты.

Споры: некоторые бактерии не будут убиты, что означает, что как мясо остынет, они будут иметь шанс вырасти снова. (Некоторые бактерии выживают до 212 градусов или выше.) Чем дольше варить мясо в опасную зону, тем больше спор будет производиться, и тем быстрее ваши объедки могут стать небезопасными для употребления в пищу. Это означает, что холодильное или быстро замерзать остатки еды, и ел только в холодильнике остатки, особенно актуально для медленного приготовления пищи. (Хотя, сказав, что дым будет выступать в качестве консерванта, который может противодействовать этому эффекту. Воздействие табачного дыма может быть в основном поверхностные, но, как я вскоре объясню, так вот бактерии!)

Токсины: наконец, касается воспитан жаростойких токсинов, вырабатываемых некоторыми бактериями, в то время как еда готовит. Даже в идеальных условиях, самые бактерии вырабатывают токсины очень медленно, обычно в течение дней. Большую часть времени, что еда пищи, хотя технически в "зоне опасности" - это не идеальные условия для токсинообразования. Я видел, как соус рецепты, которые предполагают варить ребра в течение 72 часов, и они остаются в "опасной зоне" на значительную часть из этого времени - они по-прежнему считаются безопасными для употребления, когда закончите.

Возможно, более важно то, что бактерии из окружающей среды, в которой еда была. Это означает, что по всей Турции, они вообще находиться на поверхности, которая нагревается более быстро и пересыхает во-первых, замедление роста бактерий. Кроме того, поверхность подвергается воздействию воздуха, и большинство производящих токсины бактерий только процветают без кислорода. Именно поэтому токсин заболеваний, как ботулизм, скорее всего, в готовых продуктов, где поверхности бактерии "смешанные" в воздухе-свободная (и, следовательно бескислородной) среде, и обычно едят несколько дней (или, в случае консервов, месяцев) спустя.

Короче говоря, это должно быть очень маловероятно, а, может быть, совсем невозможно, опасные уровни токсинов накапливаться в 12-18 часов, что ваша птица кулинария.

+506
bossylobster 24 дек. 2014 г., 20:43:13

Там не так много, что вы можете сделать с закваской для опары. Конечно, вы можете кормить его и держать его как некую эзотерическую питомца, что вы иногда принимаете части и испечь хлеб из. Вы также можете использовать остаток для более хлеба.

Есть еще одна вещь, которая мне вспомнилась, хотя. В одной из моих кулинарных книг (дет naturliga köket Матиаса Дальгрена, рецепт от одного из его ресторанов со звездами Мишлен, где подают в основном шведском стиле), есть рецепт фритюре ржаной жидкой закваски. Теперь, это не просто стартер, а это для ржаного стартера, но если вы чувствуете себя предприимчивыми, возможно заменить его на весь ваш стартер пшеничной.

Это 1 л воды, 600 г грубой ржаной муки и 90 г ржаных заквасок. Смешать ингредиенты и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Положить его в кондитерский мешок и трубы средней пряди в 185°С фритюрница. Удалить, когда золотисто-коричневого цвета и хрустящей. Перемешайте с солью.

Однако я не сомневаюсь, что вы найдете много других применений для закваски и стартера, других, чем заработать на хлеб.

+483
Alain Arduain 3 окт. 2013 г., 17:15:45

Мне жаль, но я размораживаю филе куриной грудки в течение как минимум 4 лет ,на прилавке и варить его до 160 градусов и никогда не было проблем (может мне повезло), но моя курица очень нежная и никогда не был болен, ???

+473
Al Rosado 28 мая 2019 г., 6:57:51

Я положил слишком много красного вина и на вкус как помидоры и вино. Мне нужен более насыщенный вкус говядины, но она немного солоноватая, будет с низким содержанием соли, говяжий бульон исправить?

+456
CuthbertAnnihilator 25 июн. 2011 г., 14:57:01

Разные страны имеют разные стандарты безопасности пищевых продуктов. Я привык к 4°С, что является североамериканский стандарт. Тем не менее, в Европе я вижу, что яйца продавали нагревшиеся после охлаждения и сыр часто держали unrefrigerated в домах людей, поэтому я думаю, что есть культурный компонент в допустимом уровне риска и ожидаемого потребления сроки.

+394
maximk 9 мар. 2012 г., 1:50:02
Окара-это побочный продукт производства соевого молока, в нерастворимой части из соевых бобов, которые остаются после процеживания молока.
+314
buc0 28 июл. 2014 г., 4:01:48

Техника для работы с Choux важно.

Похоже, у вас есть хорошая духовка, Temp для того чтобы узнать, что первоначальные пуф! но похоже, вторая стадия отсутствует, для работы с более крупными формами.

То, что мы делаем в пекарне-это начать на высокий темп, чтобы получить, что расширение пара и небольшое четкость наружу. Мы затем включите духовку примерно 50р-100F и продолжать выпекать, чтобы тесто готовит все путем. Примерно в 3/4-то момент мы иногда будем быстро тыкать донышках для выхода пара легче.

Как только вы наполните ракушки с начинкой они снова мягкие, так что действительно хрустящая оболочка не является большой проблемой для нас. Речь идет о получении нужного цвета и полную кухню в середине. Кроме того, если это не быстрая работа, что вы можете сделать, как другой плакат сказал, выкопайте под сделать тесто.

Удачи!

+198
fishbone 19 авг. 2018 г., 19:25:44

Я держать дома температуру в будние дни 78 градусов по Фаренгейту и 73 в течение вечера и ночи. У меня 6 литров нераспечатанной бутылки Гаторейда хранить на кухонных полках. Это безопасно предположить, что они продлятся до истечения времени?

+192
janh 22 июл. 2014 г., 19:23:10

Бисквиты славятся, они лучше есть сразу. Если вы хотите сохранить свою первоначальную текстуру более 12 часов (да, такой короткий промежуток времени), ваш лучший выбор, чтобы заморозить их, как только они остыть и съесть их в течение месяца или двух. Обернуть их в качестве воздуха-плотно, как это возможно.

Вы можете поп замороженные булочки в духовке при умеренной или разверните и дайте им часок на столе для размораживания, то согреть их. В любом случае, лучше подавать их теплыми, они будут казаться нежнее и свежее, таким образом.

Если вы нашли рецепт вам нравится, и думаете, что вы, возможно, захотите, чтобы сделать их часто, смешайте сухие ингредиенты для нескольких партий. Если вы можете взвесить сухой смеси, что вы просто перепутали, то вы Золотой. Вы можете сделать как много или как мало печенья, как вы хотите в любое время, просто используя те же пропорции сухие, жирные и жидкие, как оригинальный рецепт. Вы можете легко сделать один бисквит, что так или кормить толпу.

+161
Audrie McKenzie Daly 18 сент. 2013 г., 17:06:04

Некоторые из комбу, которую я недавно купил белесое обесцвечивания в отличие от черного/зеленого цвета. Мне интересно, если это еще можно съесть/использовать в кулинарии. Келп

Спасибо!

+127
devydude 14 окт. 2019 г., 10:55:16

Черешня, копченого сала, груды базилик и стакан или 2 во время приготовления пищи помогает на многие спагетти болоньезе.

Я люблю добавить колбасу чоризо в течение медленной тушить тоже!!!

+16
Zahra Sheikhaleslami 4 апр. 2010 г., 23:44:55

Показать вопросы с тегом