Причины для отказа ядром лук, когда рубили?

Повар я всегда знаю, отброшенных ядром лук, когда рубил он. Есть ли основания для этого? В профессиональных демонстраций и кулинарные мастер-классы, я никогда не видел это сделать. Из наблюдений, кажется, чтобы сделать шинковки или измельчения кстати меня всегда учили немного проще, так как ядро может быть неудобной формы, но кроме этого там ничего, кроме личных предпочтений к нему?

+238
FallenSun 17 июл. 2018 г., 10:14:02
20 ответов

вы можете купить их предварительно измельчают.

потом, держать их в морозилку-так они останутся свежими/съедобные как можно дольше.

они лучше всего, когда на вкус сорта гранола-г; землистый; по словам Исы Чандры Московиц.

Я использую их в цуккини хлеб.

+994
Olivenbaum 03 февр. '09 в 4:24

У меня старая газовая духовка, в доме, который обычно смеется в большинстве вещей. Температуру в духовке и близко по сравнению с тем что диск говорит, что должно быть; есть горячие/холодные пятна по всему; верхняя температура является достаточной для большинства моих потребностей, но время от времени я хотел очень горячей духовке и она не могла туда попасть.

Есть все, что я могу сделать, чтобы сделать меня лучше печь? Как я могу взломать его? Я только что купил пробник с цифровой термометр и духовки, но мне было интересно, если кто-нибудь может порекомендовать что-нибудь еще? Я рассматривал следующие варианты, но не уверен, что они будут хорошие идеи или нет:

  1. Поставив вентилятор, чтобы помочь циркуляции воздуха вокруг.
  2. Получая камень для пиццы положить в нижней части, чтобы сохранить тепло при открывании двери

** редактировать **

Я бы заменил, но моя кухня очень маленькая, поэтому я застрял с того, чтобы купить очень узкие печи, сильно снижает выбор, я могу выбрать из.

+901
Myutouuhh Myutouuhh 29 авг. 2018 г., 6:01:54

От того, что я могу найти, в нем содержится 'тесто релаксанты, так что вы можете сформировать тесто без него скакать обратно. Он также утверждает, что вы не должны позволить ему подняться, а затем он говорит вам, чтобы выпекать пиццу в течение 30 минут! Так оно, по сути, поднимается в духовке.

Сравните это с "правильной" тесто, которое ты позволил подняться на пару часов, вытащить в форму и выпекать в раскаленную духовку на 5 минут. Мне кажется, что с помощью пиццы дрожжей пицца для чайников'; вопить, что она остановит его рост-тоже бред, потому что если количество дрожжей является правильным в вашем рецепте, вы все равно контролировать подъем.

Так это зависит от того, любите ли вы делать вещи легкий и делает все правильно. Вы можете держать пари, ваши ломтики пепперони они не используют пицца дрожжей в Неаполь. Лично я обмануть немного и использовать высушенный быстродействующих дрожжей, поскольку он имеет более длительный срок годности и вы не кружись, подтверждающие это, и моя пицца вышла отличная.

+828
SystemsInCode 29 июл. 2014 г., 19:43:09

Если вы хотите более прочную структуру вашей оливковым маслом ганаш, вы должны, вероятно, попробовать Ферран Адриа эмульгирования оливкового масла первого. Он будет иметь более устойчивую структуру при смешивании с Пьером рецепт фирмы.

  • Для каждого 100г оливкового масла, добавить 6 гр Glice (эти хлопья глицерин)
  • Все перемешать и греть в небольшую кастрюлю
    • Не нагрейте оливковое масло
    • Медленно варите смесь и снимите с огня, как хлопья растворяются
  • Продолжайте смешивать, пока оно не начнет застывать

Это может быть сделано несколько дней назад и он работает как "твердое масло оливковое масло". Вам не нужно положить все оливковые масла, указанные в рецепте, уменьшить, но обязательно смесь медленно в оливковом масле, и вкус его, пока он не достаточно оливковое масло по вкусу.

Я хотел опустить ванили, как и оливковое масло являются особыми и уникальными ароматами; но это ваш выбор.

+758
zekel 18 окт. 2019 г., 9:28:15

Электрические чайники регулировать установленную температуру с термопары или тепловым предохранителем. Оба устройства, скорее всего, хорошие в пределах 10% от их номинальной стоимости, и зависит от количества накипи на дне горшка. Это означает, что единственный способ быть уверенным, это с помощью термометра; используется не один раз, а каждую неделю или две.

+755
James Bui 25 февр. 2017 г., 2:32:49

Я только собираюсь заказать индейку и швейцарский сандвич, на обертывание шпинат.

Это безопасно, чтобы сделать салат на нем?

Я знаю, что в 16 штатах, более 50 человек получили по электронной.палочки из салата, поэтому я не уверен, должен ли я сделать салат или нет.

+737
mjabadilla 25 июл. 2011 г., 2:47:41

Я читала, что ростки sharkfin бахчевых (тыквенных комплекса ficifolia) съедобны. Разве это не уникальная для кукурбит? Это правда, что они съедобные? Зрелая листья/лианы ядовиты?

+707
Rushabh Sooni 30 июн. 2012 г., 3:55:18

Некоторые люди/рецепт предлагаю добавлять немного воды в начале, чтобы помочь растворить сахар.

У lookskie в "мокрой карамели"

+705
Meysam Feghhi 4 нояб. 2013 г., 3:14:45

Я варю их, а после обжарить на очень сильном огне. Это делает трюк. Я пробовал даже двойной обжарки, но не заметил особой разницы.

На самом деле, что я сделала, замечают, что их кипения будет шероховатой поверхности, тем самым создавая более crispyness. Также специи добавляются после того, как будет держаться лучше.

+664
Rich Seviora 2 апр. 2011 г., 6:08:54

У меня возникли проблемы с получением малька для правильной внутренней температуры. После того, как я тушить его на несколько миниютов я положил градусник и он поднимается до 42 градусов и не 63c(145f), который является безопасная температура для рыбы. Я не уверен, то ли потому, что рыбы невелика, ее не возможно для читателя, чтобы получить правильное значение. точки На мой термометр довольно большой и, вероятно, для больших кусков пищи, хотя это, кажется, идет в плоть.

проблема в том, если я готовлю его на более высокий темп, он просто overcooks. поэтому я готовлю его безопасно и правильно или нет? мой термометр надежный, что я делаю не так с безопасным представляется переваренные и приготовленные кажется небезопасным, оно также может быть связано с моим термометром, но не уверен.

спасибо

+659
Joe Slater 26 июл. 2011 г., 22:14:32

Сухого молока усиливает тесто казеин и жир и удаляет свободной воды. Дрожжам нужна свободная вода. И чем больше жира в тесте, тем меньше и медленнее расти, вы заметите.

+571
SillySnail 5 сент. 2014 г., 5:55:49

Я сделал куриный пирог начинкой. Я надеялся уложить пирожок на противень, наполнить его начинкой, уложить второй пирожок на верхней, а затем охладите сырые пир в холодильник на сутки. Я хочу сделать это так, я могу просто вставьте его в духовке на следующий день без какой-либо работы. Это будет работать отлично готовится к вечеринки.

Меня беспокоит то, что отдыхает начинку на пирог коры в течение дня будет влиять как-то на корку пирога. Возможно, жидкость будет просачиваться в тесто и влияют на текстуру или, например, кулинария.

Я могу "залить" куриного пирога 24 часов перед приготовлением?

+456
TomB 23 мар. 2016 г., 13:05:12

Соль, хлорид натрия, слегка chaotropic к белковых коллоидов, так что это должно ослабить яичные белки слегка за счет снижения белок-белковых взаимодействий.

Что должен сделать белки легче смешивать, но я сомневаюсь, что вы получите значительное увеличение размера из него.

+437
user53524 19 июн. 2010 г., 19:37:58

Да, вы можете обработать на водяной бане в течение 24 часов, и это не должно испортить варенье. По данным Национального центра домашних консервация еды .

Незапечатанные банки переработке: если крышка не крышки на банке, снимите крышку и проверяем банки-поверхность для заклеивания для небольших вмятин. Если нужно, измените банку, добавить новый, правильно приготовленная крышкой, и перерабатывать в течение 24 часов, используя то же время обработки. Свободное пространство в незапечатанных банки могут быть скорректированы до 1½ дюйма и банках могут быть заморожены, а не постобработке. Пищевыми продуктами в один негерметичной баночки можно хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.

Если вы хотите обработать все баночки, даже если они, казалось, уплотнение, убедитесь, что вы удалите крышки и продолжить с этой точки. Инструкции для водяной бани Каннинг можно найти здесь.

+388
Richard Snow 29 сент. 2013 г., 4:09:04

Я работаю в небольшой магазин, пекарня, а мой босс-новичок в бизнесе и не имеют страсти в выпечке вообще. Он только узнал ее от своего отца несколько лет назад, а его отец узнал от других людей. Я люблю печь, но сказали не попробовать что-то другое, чем то, что он сказал мне делать. На данный момент я делаю пироги, слоеное тесто на вершине, поднимаясь вверх после пекла и не знаю, почему. Вот как мне сделать нижнюю корку печенья:

  • 7кг все назначения муки
  • 3,5 кг сливочного масла (забыл фирменное наименование и масло можно оставить снаружи при комнатной температуре)
  • 2.1 л воды
  • Смешайте его в течение примерно 7 минут примерно, пока она не сочетать вместе, а иногда это довольно эластичный после 7 минут замеса (это нормально?)

Вот как я делаю верхний шелушащейся коркой печенья

  • 6кг муки
  • 1,5 кг кондитерские изделия из драгоценных камней
  • 3л воды
  • Когда все хорошо смешивают, добавляют 2,2 кг кондитерских камень на вершине и смешать за 1 мин. просто чтобы грубо совместить.

Так что обычно я бы просто лепить все нижней коры в лотки пирог и оставить его при комнатной температуре, затем добавить начинку, затем накрыть ее сверху тесто слоеное, которые обычно держат в холодильнике в течение 1 или 2 часов. Я также заметил, что сверху тесто нужно хранить в холодильнике в течение по крайней мере 2 или 3 часа до употребления, иначе трудно покрыть поднос пирог.

После того, как я покрываю все пироги с слоеное тесто сверху, смазать яйцами, то обычно мой босс оставив поднос при комнатной температуре около 10 минут, как он включил духовку, после того как я сделал все пироги.

Мой вопрос, это правильный путь, чтобы сделать хороший корочка пирожков и почему верхней чешуйчатой коркой продолжайте подниматься вверх после того, как запеченные?

+373
kat chudleigh 22 мар. 2010 г., 23:55:30

Бесчисленное количество раз я пытался подготовили рецепт, который призывает к выемке куриное филе в муке, обмакнуть их во взбитое яйцо (или смесь яйца и воды), а затем покрывая их хлеб смеси крошки.

Это просто не работает для меня. В процессе окунать курицу в яйцо, много муки получает вытирается и попадает в яйцо; муку, что остается прилипает к курице в клейкие комочки, и эти комочки склонны сопротивляться покрытие с хлебными крошками. После третьего или четвертого нежная курица была обработана, яйцо превратилось в бардак из-за все муки, что смылось.

Я, наконец, отказался от этого метода и я просто делаю яйцо и хлебный мякиш часть рецепта, который, кажется, работает просто отлично.

Так зачем я положила муки на первый - в чем преимущество? И что я делаю неправильно, что заставляет его работать так плохо?

+366
trickivic 24 мая 2014 г., 12:11:43

Вполне может быть, что есть неписанное/потерял шаг, поставив пирог в духовке достаточно долго, чтобы просто установить жидкость, прежде чем долива распространяется. Это, конечно, как я делаю лимона или лайма пирожки заварные с соусом.

+232
michaelsinner 12 дек. 2014 г., 17:47:51

Я хотела попробовать покрытие сыра (я также предполагаю, что вы работаете с полутвердого сыра) с беконом, убедившись, чтобы сократить сыр на небольшие(2-3 фунт-молекула блоков) и 'маринад' от 12 до двадцати четырех часов. Тогда я бы обернуть сыр с беконом перед курением, Если вы собираетесь использовать сыр в измельченном виде, вы могли бы попытаться уничтожить его первым, смешивая в некоторых свиной жир и кусочки бекона, затем холодное копчение его. Надеюсь, что это помогает.

+223
Alesia Mendoza 14 нояб. 2018 г., 14:34:52

Мой опыт работы с газовым грилем заключается в том, что он усыхает мясо быстрее. Когда вы собираетесь низко и медленно, это хуже. Для компенсации я хотел бы добавить в кастрюлю с водой, чтобы сделать его более влажным. Я бы тоже поэкспериментировать с "костылем". Попробуйте закрутить мясо в фольгу после того, как она развивается корочкой. Вниз сторона этого заключается в том, что ваша корочка может быть немного суховатыми.

Я также слышал от людей, употребляющих говяжий бульон в грудинку, чтобы сделать его более влажным.

Удачи!

+125
rsanek 21 июл. 2019 г., 15:54:51

Я нашел частичное (Ингредиенты) Рецепт моей мамы, которые посетило 3 яйца, разделенных на "итальянское печенье" рецепт. Я бы очень хотела попробовать его, но без инструкции\инструкции о том, как бы мне управлять этим ингредиентом?

Другие ингредиенты включают в себя:

  • 10 шт. масло
  • 1 1/4 стакана. сахар

    бить 2 минуты

  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 3 гр. мука

350 выпекать 15-20 минут.

Это все, что я есть.

+21
Wang Rui Rayer 16 дек. 2016 г., 23:51:50

Показать вопросы с тегом