Название сыр они готовят в Швейцарии

Когда я был в Швейцарии, повара подготовили специальное швейцарский вид сыра, а мне вот интересно, как это называлось. Это немного похоже на донер-кебаб(в смысле это на палочке и они использовали пламя на нем) и пахнет много. Только в случае, если это помогает - это было в Цюрихе(еда может Местные есть).

Может кто-нибудь помочь мне, указывая название этого сыра(или, возможно, название блюда)?

+95
Tamara Kosovych 14 мая 2012 г., 0:44:26
21 ответов

Да, масло может быть большая разница. Многие бельгийские фри были приготовлены в конский жир, или сочетание лошади и говяжьего жира.

Хотя большинство американских картошка приготовленная на растительных маслах, Макдональдс, ранее используемая часть говяжьего жира.

Я утверждаю, что, используя животные жиры для приготовления пищи является одним из основных различий между бельгийской и американской фри ... но есть также секретный шаг между первым и вторым Фраем-вы встряхнуть картофель сорт 'синяк', что грубая поверхность и создания хрустящей текстуры во второй жарить.

Ты не можешь уйти с этой 'синяки' шаг с тонкими фри-даже американский стейк фри, как правило, слишком долго для этого ... вы просто в конечном итоге с кусочками картофеля, а не 'фри'.

+917
user66850 03 февр. '09 в 4:24

Хикама. Он имеет такой же хруст и вкус тоже тонкие.

+917
denismarkov 22 мая 2011 г., 13:47:39

У меня есть акт в 2 различных мексиканских ресторанов в Эйвон-Лейк и области Сандаски Огайо. Они были потрясающими. В обоих случаях, я спросила, Какой сыр они используют, и оба раза ответ был белый американский сыр.

+915
stevenharman 4 июн. 2017 г., 4:28:18

Вы можете получить их сушат и иначе обработаны от Amazon, розовая вода тоже. Свежий будет более сложной задачей. Я не знаю лучшего ответа, чем позволить ваши пальцы делать ходьбе или подружиться с садовником.

Конечно, если деньги-не всегда есть возможность.

+873
manda santosh 26 нояб. 2010 г., 14:31:44

100к БТЕ звучит как перебор для одной горелки, если ваш вок-это огромное (как, подходит для обслуживания большого ресторана). Я думаю, что это связано с вашим избыток сажи. Немного сожгли-на хрень-это нормально, но такое количество-это признак того, что вы либо указав слишком много тепла, или не держать достаточно еды передвигаться в нем.

Углерод-это... хорошо рифмуется с "ведьмой"... удалить. Я не видел его растворимым ни в чем доступен за пределами лаборатории, и нет простых трюков. Вот несколько методов удаления, которые я видел:

  1. Соскрести ее. Это стандартная для серьезных застроенной углерода на сковородки (особенно те, которые используются как курильщиков). Использовать краску скребком или скребком скамейку, и стали шерсть. Есть специальные инструменты для чистки плоских решеток, которые имеют плоскую, очень острые края, которые работают даже лучше, но в крайнем случае даже жесткая шпатель будет работать. Да, это утомительно, но получается на удивление быстро, если вы можете выбрать хорошую скребком.

  2. Сжечь его, используя мощные горелки или цикл самоочистки в духовке. Будьте готовы к много дыма. Естественно, вы будете иметь, чтобы повторно сезоне свой вок, но это будет удалить некоторые из углерода.

  3. Я слышал, как люди говорят, что они могут получить от углерода путем многократного нагрева-это шокирует. Это означает, нагревая ее как можно горячее, а затем бросить его в ледяную воду. Тем не менее, они говорили о том, как 30 циклов, и это может сделать металл более хрупким. Может быть стоит выстрел?

Лично я бы либо скрести bejeezus из его, или просто игнорировать его.

+786
vopadefaye 11 мая 2016 г., 1:25:21

Когда я видел фарш на американских программ приготовления,мясо намного лучше, чем как Великобритания фарш заканчивается после поджаривания на сковороде. Фарш немного более твердой.

+781
Skeptic Biped 10 мар. 2014 г., 20:31:56

Вино не в отличие от любого другого вкуса вы не поднимали на: пиво, сигареты, кофе.

Если вы заинтересованы в погружении в культуру вина, попробовать колесики. Большинство людей начинают пить кофе, начиная с ароматов, как лесной орех и французская ваниль. Сигареты и пиво, как правило, имеют больше взаимного давления менталитет. Популярны первые сигареты с ментолом ароматизируют. Сначала пьющий пиво стиль обычно поливают, светлое пиво.

Со временем ваши вкусы будут любопытны. Вы будете читать о темах, которые важны для вас. Так оно и выходит.

С вином, закусками и недорого-это хороший старт. Пить достаточное количество этих и свои предпочтения появятся.

+774
Giraf 8 апр. 2017 г., 2:38:34

Бублики возник в еврейских общинах ашкеназов в Польше в 17 веке.

Одна из определяющих черт бублик (за ее отличительной формы кольца), что ее варят перед выпечкой, производя жевательные, фирма КОРА вокруг мягче среднего.

+743
David Swan 11 мая 2014 г., 1:32:14

Большинство коммерческих пекарен залить простой сироп в свои торты и кексы после выпечки. Чтобы сделать простой сироп, смешав воду и сахар в равных частях по объему и нагреть на плите, помешивая до полного растворения. Простой сироп следует хранить около месяца, если у вас что-нибудь оставалось.

+726
Rounak Maheswari 10 окт. 2019 г., 3:49:09

Если вам не хватает умами, обратите внимание, возможно, Вам не хватает очень распространенный ингредиент в болоньезе - куриная печень. Они мясистые, почти сладкий вкус. Замочите их в воде в течение нескольких минут, затем мелко нарезать или пульс в кухонном комбайне. Я использую фарш (молотый) свинина, говядина и куриная печень.

Вы также можете попробовать добавить панчетту, добавить дымчатым оттенком.

+627
Tyler Slater 25 июн. 2014 г., 10:20:22

Мой чайник имеет настройки для сильных, изысканные и смелые. Что бы заварить сильный кофе?

+475
Tony Ryan 12 сент. 2019 г., 9:22:22

Я случайно оставил некоторые открыты маринованный имбирь из холодильника на 8 часов. это еще хорошо?

+454
mathew john 15 мая 2012 г., 18:39:43

Американский родственник попросил 8.5х4.5 дюймов хлеба на Рождество, но Великобритания размеры сковороды можно по весу: 1кг буханку, 2lb каравай и т. д.

Сколько бабла вложили бы вы в 8х4 (или 8.5х4.5) Пан?

+444
user16384 20 мая 2017 г., 3:37:52

Официальная позиция США заключается в том, что вся рыба должна быть нагревают до 145°по Фаренгейту (63°С), иначе он считается недоваренным. На практике, большинство людей не делают это, потому, что рыба ужасно пережаренных при этой температуре, и они, кажется, в основном это пережить без негативных последствий. С соленой рыбой, еще меньше фактического риска заболеваний пищевого происхождения. Все-таки я не думаю, что кто-нибудь возьмет на себя ответственность, чтобы сказать вам, что это "безопасный", когда ответственные чиновники говорят, что это не так. Вы идете на риск, но никто из нас не может оценить ее или сказать вам, если это оправдано. Наука о продуктах питания книги часто рекомендуют готовит рыбу при температуре ниже 63°С, но имеется оговорка, что это против принципов безопасности пищевых продуктов.

Более низкую температуру печи можно наверняка добиться лучшего результата для вашей проблемы, потому что более медленный и постепенный нагрев означает, что у вас есть меньший тепловой градиент внутри куска рыбы. Это означает, что тонкие детали будут перегреваться меньше в центре толстой части достигает 40°. Однако это только снимет проблему, но не полностью устранить его, если вы идете по очень низкой темп как способ приготовления "сувид". Если опустить температуру в духовке для вас не достаточен, вы можете попробовать другие приемы, чтобы устранить проблему, как изменение формы (например, путем создания рулетики из рыбы).

+428
tjcvtjcv 12 мая 2010 г., 4:13:45

Если ты про масляный крем или глазурь - теплый шпателем немного, так что глазурь тает просто слегка шпатель обледенение бьет. Я держу миску с горячей водой, для этой цели рядом с торта, пока глазурь.

+282
Mysty Khaz 13 июл. 2011 г., 23:01:47

Легко! Я паровую рыбу 1 раз в неделю с бамбуковой пароварки. Вам нужно воспользоваться паром, поднимающимся из горшочка, который можно приготовить на пару рыбу точно так же, как рисоварка - так вы получите бамбуковой пароварки такой один (доступный в различных местах, в том числе кулинария-магазины оборудования, азиатских магазинов, аптек и т. д.): http://www.amazon.com/Norpro-Deluxe-3-Piece-Bamboo-Steamer/dp/B00005EBH8

Эта пароварка в основном открыты на дне (с бамбуковыми ламелями) так вы задайте этот сверху на кипящий котел, и это наполняет паром, приготовления рыбы. Его рекомендуется завернуть рыбу в вощеную бумагу (я использую бумагу для выпечки в крайнем случае) и что будет держать его от прилипания к бамбука.

Надеюсь, что это помогает! Я рекомендую покупать бамбуковую пароварку, как этот - это обычный кухонный предмет, который можно использовать за тонну испаряться - т. е. овощи, брокколи, рыба и т. д. Не нужно даже быть приготовление риса - достаточно просто положить это в кастрюлю с кипящей водой, и он прекрасно работает!

+246
user2923419 17 мая 2017 г., 15:51:21

Я видел это в действии на моего брата в свадебное закона. Его дядя, который является шеф-поваром на корабле, готовили свадебный ужин в родней' домашняя кухня. Он был фактически использован приготовление пищи для экипажа в гораздо меньших кухня. Единственное, что он сделал, что был "другим" оборудованием мудрый был он провел некоторое время точить ножи, прежде чем он начал. Было интересно наблюдать за его работой.

Если посмотреть на МастерШеф кухня, все кухня для домашнего повара (за исключением, может быть жидкий азот, но действительно, как многие профессиональные повара используют жидкий азот на регулярной основе?). Кастрюли в основном более тяжелые сорта нержавеющей стали, иногда используются покрытые тефлоновой сковородке.

С что сказал, мне очень хотелось бы получить профессиональный стиль с плоским верхом и газовые горелки. Мой дом спектр не совсем подходит под "oompf" держать горячую сковороду, когда я пытаюсь шептала больше, чем одна порция мяса на один раз.

+241
Kazuu 4 июл. 2016 г., 1:15:48

Я делал нечто подобное на День матери, но моя мама это место немного ближе (35-45 минут, в зависимости от трафика, и я готовила Чак стейки при температуре 131°с).

В вашем случае, вы фактически вышли из "опасной зоне", на 40-140°F, а это, как правило, хорошо, чтобы оставить вещи на стол на 2 часа, так что это не такая уж большая проблема. И это даже меньшая проблема, как вы уже пастеризованное мясо** перед транспортировкой.

Что я сделала для транспортировки снимите погружным термостатом, и поместите плотно закрывающейся крышкой на водяной бане, а затем транспортировать все это, и опустил его в картонный ящик, обшитый полотенца (и затем складывая их поверх, чтобы закрыть его). Конечно, в моем случае, я планировал для такого рода использования. я специально взял две крышки сосуда, который я использую, и врубается так, что термостат может пролезть. (это было на самом деле, чтобы я мог использовать его для приготовления пищи/хранение при необходимости)

Что касается дегустации ладно ... я не думаю, что это существенно не повлияет ни на что и, приготовив его в один проход ... но вкус-это довольно субъективная вещь. (например, если вы добавили кинзу, то он никогда не вкус хорошо, потому что он имеет кинза). Есть также некоторые другие соображения для аромата при приготовлении сувид

** Посмотрите на ссылки на "таблицу" в связанном вопрос для пастеризации.

+217
Nikitank 19 июн. 2018 г., 18:59:20

Салеп-это, по сути, глюкоманнана; вы можете subsitutue салепа с Konjac ГМ (не Konjac мука, так как она может придать рыбный вкус). И это ключевой ингредиент в Dondurma.

Когда дело доходит до мастикой, можно попробовать опустить ее в основном для аромата. Не все турецкие Dondurma с мастикой, вы могли бы просто использовать ваниль...

Примечание: Я сделал Dondurma просто такой, а оказалось почти так же естественно, как это было в Турции.

Сухая смесь сахар (10% молока по весу) и КГМ (0.6% молока по весу) и взбить в холодном молоке.

Храните его в холодильнике в течение по крайней мере 30 минут.

Вскипятить и варить на медленном огне 15 минут.

В миксера стенда, с веслом привязанности взбить горячую смесь на 20+ и до того, как он остынет до комнатной температуры.

Переложить в миску и поставить в морозилку, каждые 30 минут вынимать и виски немного, пока он не довольно твердым.

Держите его в холодильнике еще на 12 часов. И служить.

+112
Zmey 24 апр. 2012 г., 9:33:00

Я обычно использую большую тарелку для этого (но убедитесь, что он может выдержать жару или медленно нагреть его) или как предлагалось ранее, использовать большую крышку. Иногда плоскую форму для запекания, как на киче работает как крышка, а также (моя подруга даже как-то использовала сковороду). Просто быть творческим и искать то, что является теплостойким и достаточно большой, чтобы покрыть вершину.

+102
Florian Eck 24 авг. 2012 г., 4:59:55

Я думаю, что это будет работать, хотя я бы посоветовал наклеить на стекло так, как вы делаете для того, чтобы избежать каких-либо утечек из пластика из-за возможных перепадов температуры, ультрафиолетового облучения и т. п. лучший вариант. Имейте чудесный день.

+11
Simon Ranjith 16 сент. 2019 г., 16:34:49

Показать вопросы с тегом